Fegasa apresentará a chefs o potencial gastronômico das plantas pantaneiras
O Festival Gastronômico Sabores das Américas (Fegasa) dará um destaque especial para “os sabores do Pantanal” durante a abertura do evento programada para o dia 1º de maio. Na ocasião, serão apresentados aos chefs participantes o “Projeto de Valorização de Plantas Alimentícias do Pantanal e Cerrado”, desenvolvido pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS) desde 2006. Ao longo destes anos, dezenas de espécies foram catalogadas e tiveram seus nutrientes avaliados e o potencial culinário testado em receitas que foram organizadas em um livro que os chefs do Fegasa...


